8 Eier

500 g Zucker

Zitrone
250 g Butter
1 kg Honig
2 Päckchen Hirschhornsalz
2 gutes Kilo Mehl

200 g gemahlene Nüsse (Mandeln)
1 Tasse Milch

2 Päckchen Lebkuchengewürz

Kakao nach Belieben

Butter schaumig rühren, Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann noch das Hirschholzsalz mitrühren, Lebkuchengewürz, bis es sich aufgelöst hat.

In einer Schüssel das Mehl und die schaumig gerührten Zutaten vermischen, dann den flüssigen Honig (nicht zu heiß) und die restlichen Zutaten verrühren. Die zähflüssige Masse auf drei Kuchenbleche verteilen. Bei 200° backen bis sie braun sind. Die Kuchen müssen noch heiß geschnitten werden, weil sie sonst zerbröseln und erhalten einen Zitronen-Zuckerguß (Zitrone auspressen und Staubzucker verrühren), mit dem Messer auftragen.