3 Pfund Mehl
1 Pfund Zwetschgen entsteinen, klein schneiden
2 Hefestücke
½ Pfund Zucker
1 Pfund Hutzeln
¼ Pfund Haselnüsse
2 Gläser Kirschgeist
1 Pfund Sultaninen

Walnüsse
abgeriebene Zitrone
Zitronat, Orangeat, Pomeranzschalen
½ Pfund Feigen kleingeschnitten
30 g Zimt
1 TL Nelken

Hutzeln, Feigen und Zwetschgen einen Tag einweichen, Sultaninen in Rum einweichen

Hutzeln weich kochen (1 Std.), Feigen, Zwetschgen dazugeben

Am andern Tag den Hefeteig mit dem Hutzelwasser anhefeln, die Zutaten erst nach dem vollständigen Gehen des Teiges zugeben. 1,5 Std. bei zuerst 250 °, nach ca 30 Min. 200° C (Kapseln), 1 Tasse Hutzelbrühe zum Bestreichen.